Sumamos más de cincuenta años de experiencia como cocineros empresarios, que nos permiten aportarle diversidad de soluciones.

Análisis actual:

Estudio, valoración y presentación de la Carta.
Proveedores y precios de la materia prima.
Escandallos.
Rentabilidad gastronómica y rotación del stock.
Valoración de los ingredientes, técnicas utilizadas y presentación.

Ofrecemos:

Diseño y posibles cambios de la Carta.
Equilibrio, lectura, comprensión e ingredientes.
Personalización de los platos actuales.
Presentación, salsas, guarniciones...
Organización de la cocina en función de la Carta.
Optimización del espacio, instalaciones y recursos humanos.
Fichas técnicas.
Foto, presentación, ingredientes y receta.
Elaboración de nuevos platos, sugerencias y menús.
Perfil del cliente, temporada y características del establecimiento.

Fiesta presentación de la nueva carta

Acciones promocionales optativas

Jornadas Gastronómicas.
Menús degustación.
Menús en fechas señaladas.
Cenas de maridaje.
Aportamos platos diseñados especialmente
para la ocasión, con sus respectivas recetas
y selección de vinos comentados por
nuestro Enólogo.