Señorio de Toledo ROTUNDUM

Variedades: Merlot 80%, Cabernet Sauvignon 20%.
Cosecha: Agosto.
Vinificación: Tinto tradicional con 12 meses de barrica en roble francés nuevo.
Producción: 20.000 botellas de 0,75 l.
Análisis:
Alcohol: 14% Vol.
Acidez total tartárica: 5,20 gr./l.
Acidez volátil: 0,5 gr./l.
Total SO2: 80 mg.

Cata: Color púrpura con ribetes violáceos. Limpio y brillante. Nariz intensa aristocrático con notas de cacao, frutos secos, tostados, etc. Reflejando una buena comunión entre el vino y la madera que ha dado lugar a una bella evolución. En boca es potente, elegante, con los sabores propios de las variedades de su origen, es amable y goloso, envolvente en boca con taninos suaves y retrogusto largo y persistente.
Notas Gastronómicas: Vino altamente indicado para grandes platos de carnes y para sus grandes quesos.
Temperatura de servicio: Es importante servirlo a 16º - 18º C.
Longevidad en botella: Bien conservado puede ser consumido en un largo periodo de tiempo.