SEÑORIO DE TOLEDO ELISA
ESPUMOSO BRUT - NATURE

Variedades: Macabeo (Viura) 100%
Cosecha: Agosto.
Vinificación: Maceración en frío, descubándose al cabo de 8 horas, clarificación del mosto antes de la fermentación, realizada esta con control de la temperatura. La segunda fermentación se realiza en botella, como mínimo 9 meses, antes del degüelle. El espumoso esta hecho por el método tradicional champanoise. Es un espumoso completamente artesanal.
Producción: 40.000 Botellas de 75 cl.
Análisis:
Alcohol: 11.5%
Acidez Total Tartárica: 6.3gr/l.
Acidez volátil: 0.2 gr/l.
Total So2: 60 mgr.
Azucares reductores: 3gr/l.

Cata:
Color amarillo pálido con reflejos verdosos de aspecto brillante. Aroma elegante con recuerdos florales que reflejan el medio geoclimático propio del Valle del Tajo.
En boca es fresco, amable, de una acidez moderada muy redondo y potente en boca, con una burbuja fina, pequeña y desprendimiento abundante, que envuelve toda la boca a su paso.
Notas gastronómicas:
Ideal para aperitivos, entrantes, platos de pescado, mariscos, además de la delicia de tomarlo a copas en la amistad.
Es importante servirlo a 6º-8ºC. En copa tipo flauta o tulipa.